El corte y cata de jamón son habilidades cada vez más valoradas dentro del sector de la hostelería, restauración y eventos gastronómicos. Contar con una formación específica puede marcar la diferencia a la hora de trabajar.
En TutorsYa te mostramos el curso que ofrece la Oficina de Empleo de la Comunidad de Madrid, donde puedes aplicar. Una formación gratuita y presencial, dirigida a personas desempleadas inscritas en las oficinas de empleo.
Curso de corte y cata de jamón de Oficina Empleo: entienda cómo funciona
Características del curso:
El curso de corte y cata de jamón subvencionado por el SEPE en Móstoles forma parte de una oferta de formación para empleo. Está financiado con fondos públicos y gestionado por una red de oficinas de empleo dentro de España.
Es un programa presencial con plazas limitadas, impartido en el CIFP Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega. Un centro especializado en este tipo de formación, tanto en gastronomía como en hostelería.
Son 30 horas, en un total de 5 días, que van desde el 5 de abril al 9 de abril de este 2026. Solo 15 alumnos se podrán inscribir y está orientado a la obtención de un certificado de especialidad en este sector.
El objetivo principal del programa es aplicar las técnicas que son para el corte y para la cata del jamón. Teniendo en cuenta los procesos, condiciones, propiedades y características del producto.
Contenido programático del curso: lo que aprenderás
El contenido está enfocado en dar una base técnica y práctica sobre el jamón. Combinando conocimientos teóricos con ejercicios aplicados. Aunque la duración es limitada, el programa busca cubrir los aspectos esenciales de la especialidad.
Aunque dentro de la web no se especifican los puntos exactos de cada tema, se puede intuir que se partirá desde la base introductoria. Así que probablemente, los contenidos habituales que se suelen impartir son los siguientes:
- Introducción al jamón y sus variedades. Tipos de jamón, procesos de elaboración y denominaciones de origen.
- Conservación y manipulación del jamón. Condiciones óptimas de almacenamiento, higiene y seguridad alimentaria.
- Herramientas y utensilios de corte. Tipos de cuchillos, mantenimiento y uso adecuado.
- Técnicas de corte profesional. Posición, limpieza del corte, aprovechamiento de la pieza y presentación.
- Iniciación a la cata de jamón. Análisis visual, olfativo y gustativo del producto.
- Presentación y servicio. Emplatado, raciones y atención al cliente en contextos profesionales.
Este contenido resulta especialmente útil para personas interesadas en trabajar en hostelería, eventos, restauración o tiendas especializadas. Por ello, se convierte en una gran oportunidad a la que se debe acceder lo antes posible.
Duración del curso presencial
Este programa para aprender a tratar el jamón tiene una duración total de 30 horas presenciales, distribuidas entre el 5 y el 9 de abril. Es intensivo, concentrado en pocos días y con un requerimiento de asistencia obligatoria.
La carga horaria es adecuada para una formación introductoria, no va a sustituir la experiencia laboral prolongada, pero será una buena base. Como es presencial, toda la participación es activa y clave para aprovechar los contenidos.
Paso a paso para inscribirse por internet
La inscripción se gestiona a través de la Oficina de Empleo de la Comunidad de Madrid. Es necesario que se siga el procedimiento normal de la formación subvencionada para inscribirse. Los pasos a completar son los siguientes:
1. Estar inscrito como demandante de empleo en la Comunidad de Madrid.
2. Consultar la oferta formativa activa del SEPE u oficina de empleo.
3. Busca el programa para tratar el jamón que es subvencionado por el SEPE en Móstoles.
4. Solicitar la plaza a través de la oficina correspondiente.
5. Aportar la documentación requerida.
6. Esperar la confirmación de admisión.
Para más información, el centro donde se estará impartiendo es el C.I.F.P. Escuela de Hostelería y Turismo Simone Ortega – Móstoles. Su ubicación es en la calle Pintor Velázquez, 64 y el teléfono: 916 18 31 77.
Si quieres comunicarte de otra forma, puedes hacerlo por el correo electrónico: cifp.simoneortega.mostoles@educa.madrid.org. Así tendrás mucha más información para que puedas inscribirte en este programa.
Entiende cómo funciona el certificado del curso gratis
Al finalizar el programa y cumplir con todos los requisitos de asistencia y aprovechamiento, el alumno puede obtener un certificado de especialidad. Esto, sin un coste económico.
Este certificado acredita la formación realizada y está vinculado a programas de empleo subvencionados. Además, puede añadirse al currículum profesional, lo que servirá para demostrar los conocimientos adquiridos.
Es importante aclarar que no equivale a un título universitario ni a un certificado de profesionalidad completo. Sin embargo, es especialmente útil como complemento formativo dentro del sector hostelero.
¿Para quién está indicado el curso?
Este es un programa que está dirigido a un amplio grupo de personas. Entre ellos podemos mencionar los siguientes:
- Aquellos trabajadores que estén desempleados.
- Las personas inscritas en la red de oficinas de empleo de la Comunidad de Madrid.
- Los residentes en la Comunidad de Madrid.
- Aquellos que buscan mejorar el perfil profesional que tengan en hostelería.
- Quienes buscan adquirir una especialización más concreta.
- Si buscan ampliar las opciones de empleo en restauración o eventos.
Así que solo tienes que tener ganas de aprender y que te guste este tipo de sector laboral al que puedes acceder. El resto dependerá de cumplir cada uno de los pasos de inscripción y acudir a las clases programadas.
¿Cuál es el salario de quienes ejercen esta profesión?
El salario de un profesional del corte de jamón puede variar según la experiencia, el tipo de contrato y el entorno laboral. De forma orientativa, en España, en puestos iniciales o de apoyo, los salarios son cercanos al SMI.
En eventos, ferias o servicios puntuales suele tener una remuneración que va por jornada. Cuando son personas con experiencia y especialización, los ingresos suelen ser más elevados en restauración o eventos privados.
El curso no garantiza empleo, pero puede facilitar el acceso a oportunidades dentro del sector. Por eso es una oportunidad para poder avanzar en el campo laboral y mejorar el grupo de conocimientos adquiridos.
Usa formación práctica para iniciarte en esta profesión
Este programa de corte y cata de jamón subvencionado representa una oportunidad formativa concreta para adquirir conocimientos básicos. Todo esto, dentro de un entorno especializado y sin coste económico.
Su duración limitada y carácter presencial son puntos a valorar. En lo positivo, el aprendizaje práctico es clave, aunque tenga mucha menos flexibilidad que otras opciones.
Esperamos que con este artículo hayas podido encontrar una forma gratuita de aumentar tus conocimientos. Recuerda que en TutorsYa contamos con más información, como este artículo, para no caer en estafas de falsos cursos.
Preguntas clave
¿El curso es gratuito?
Sí, está subvencionado por el SEPE.
¿Es presencial o se puede hacer online?
Es totalmente presencial en Móstoles del 5 al 9 de abril.
¿Cuántas plazas hay disponibles?
Solo se pueden inscribir 15 alumnos.
¿Otorga certificado?
Sí, un certificado de especialidad.
¿Garantiza trabajo?
No, pero mejora la empleabilidad en el sector.
